Французы распродают коньяки и вина времен революции

8 Дек. 2009

Коньяки, разлитые по бутылкам еще до Французской революции, и вина, которые обожают богатые и знаменитые — все это арсенал Tour d`Argent, парижской «забегаловки», известной с XVI века. В этом месяце ресторан выставляет на продажу 18. 000 бутылок из своих лучших запасов.

«Даже не знаю, могу ли я себе позволить выпить содержимое какой-нибудь из этих бутылок», — признается 29-летний Андрэ Террай, представитель третьего поколения семьи, владеющей рестораном, который во всем мире именуют «старейшим», «величайшим» и «наиболее известным».

Террай принял бизнес после смерти отца три года назад, новый ресторатор начал с того, что ввел сравнительно дешевый ассортимент в меню в пределах 160 евро (241 долларов) за порцию, однако некоторые марочные шампанские вина по-прежнему стоят здесь более 2.000 евро за бутылку.

Стоит только посмотреть сам список вин. Начнем с того, что он весит 8 кг, в нем значатся 15.000 вин, представленных на 400 страницах. Tour d`Argent обладает одним из крупнейших частных подвалов в мире, и, безусловно, одной из величайших исторических коллекций вин.

Занимая одно из лучших мест в городе – на берегу Сены с видом на собор Нотр-Дам — ресторан (тогда еще просто трактир) был основан в 1582 году. Сегодня это далеко не передний край изысканной кухни, но по-прежнему фаворит среди тех, кто любит Париж и не лишен средств. Здесь обожают сидеть такие знаменитости, как Вуди Аллен, Пауло Коэльо и Педро Альмодовар.

На продовольственном фронте популярное блюдо – прессованная утка. Его готовят из птиц, которых задушили, а не обезглавили, чтобы избежать кровопотери, а значит оставить мясо сочным.

Сейчас семейство Террай решило выставить на аукцион, который пройдет 7-8 декабря, 18.000 бутылок исторических вин, чтобы освободить место для новых. Оказывается его уже просто не хватает в огромных четырехвековых подвалах, забитых до отказа. Там хранятся 430.000 бутылок вина и крепких спиртных напитков, чей возраст достигает 200 лет.

«Мы должны обогатить нашу новую коллекцию вин из различных частей Франции», — отмечает по этому поводу Таррай-младший.

Ожидается, что аукционная распродажа Piasa принесет ресторану миллионы евро, вина разные и цена у них тоже будет разной — от 10 евро за бутылку до 5.000 евро.

Все они были куплены непосредственно у виноделов, поэтому ни одна из представленных бутылок никогда не была на рынке.

Вина Бордо включают «Шато Латур» (1975, 1982, 1990), «Шато Шеваль Блан» (1928, 1949, 1966) и «Шато Марго» (1990). Среди вина долины Луары «Вувре От Лью Юэ» (1919), а регион Бургундии представлен «Пулиньи Монтраше» (1992) и «Вон Романе» (1988).

Прибыль от реализации старейшей бутылки коньяка 1788 года — Fine Champagne Clos Du Griffier — пойдет на благотворительность.

Источник: mignews.com

Поделиться ВКонтакте Метанки: Вино, Коньяк, Франция