Пиво и древние Шумеры

18 Июл. 2009

Первое упоминание о пиве относится к 7.000 году до нашей эры. В то время в Двуречье между реками Тигр и Евфрат поселилось племя, именовавшее себя шумерами. Шумеры знали более семидесяти сортов пива, которым, в зависимости от вкуса и цвета, давали различные названия. Говорят, шумерские женщины очень любили сладкое пиво из «спельты», разновидности пшеницы. Помимо сладкого, существовало светлое и темное пиво, а также смешанные сорта, в которые шумеры добавляли различные приправы, так как к тому времени хмель еще не был известен. Пиво шумеры очень любили и употребляли его в больших количествах, поэтому больше половины урожая племени превращалось в солод, из которого потом и варили столь замечательный пенный напиток.

В 20 веке в Месопотамии археологи нашли глиняные дощечки возрастом не менее шести тысяч лет, на которых изображены люди, готовящие пиво. У шумеров даже была пословица: «Не знать пива – не знать радости». Из разрозненных изображений на дощечках одному из немецких археологов удалось составить несколько сцен, показывающих процесс приготовления пива. Оказалось, он не сильно отличался от приготовления пива в наши дни: из солода вырабатывался пивной хлеб, который потом крошили, помещали в бочку, заливали водой и квасили. Позже полученную массу процеживали и добавляли специи. Пили такое пиво только через специальные трубочки из тростника, чтобы зерна не попали в пищевод пьющего.

Пивом увлекался как простой народ, так и знать. Пиво в качестве дара подносили богам. У шумеров даже была покровительница пивоварения по имени Нинкаси, что в дословном переводе значило: «Ты, так щедро напоившая меня». Своих пивоваров шумеры освобождали от военной службы. В Вавилоне правила приготовления пива нашли отражение и в одном из древнейших дошедших до нас памятников — «Судебнике Хаммурапи» — большом каменном столбе с высеченными на нем надписями. «Судебник» сурово наказывал пивоваров, разбавлявших пиво водой. В качестве наказания они могли выбрать: быть утопленными в бочонке с испорченным пивом, либо пить сей напиток, пока не упадут замертво.

Пиву шумеры давали различные названия, в том числе и такие, как «хорошее» и «очень хорошее». Наиболее распространенным напитком в Месопотамии стало темное пиво с густым осадком и небольшим содержанием алкоголя, сдобренное пряностями и имеющее освежающий кисловатый вкус.

Поделиться ВКонтакте Метанки: История, Пиво, Шумеры